Pfannkuchen - Pizza

Rezept für Pfannkuchen - Pizza

Die Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Die Petersilie fein hacken. Mehl, Milch , Eigelb gut verquirlen , mit Salz würzen. Anschließend die Petersilie in den Pfannkuchenteiggeben , den Eischnee unterheben.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , 1/4 des Pfannkuchenteiges in die Pfanne gießen. Mit Tomatenscheiben, in Spalten geschnittenen Oliven , Mozzarella belegen.
Die Pfannkuchen-Pizza bei geschlossenem Deckel ausbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Anschließend die anderen Pizzen backen.
Dazu passt ein grüner Salat.
Ich gebe noch gerne Oregano über die Pizza

Zutaten

250g	Mehl
4	Ei(er)
¼Liter	Milch
	Salz
	Petersilie
4EL	Öl
4	Tomate(n)
	Oliven, schwarz
250g	Mozzarella

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