Byrek Shqipëtar me Perime

Albanien

Eine Backform mit Öl ausfetten , mit dem Blätterteig auslegen. Die Scheiben so auslegen, dass sie sich überlappen. Auch den Rand mit Blätterteig auskleiden. Den Spinat mit Salz würzen. Käse, Zwiebeln, Eier , ein wenig Salz hinzugeben. Alles gut durchmischen , die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit den restlichen Teigplatten abdecken , am Rand eine dicke Teigwulst stehen lassen. Mit Öl bestreichen , bei 220°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Dazu Buttermilch, geschlagenen Joghurt oder grünen Salat servieren.

Zutaten

1Tasse	Olivenöl
500g	Blätterteig
500g	Spinat, gehackt
200g	Feta-Käse, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gehackt
2	Ei(er)
	Salz

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