Rezept für Gedünstete Kartoffeln in Weißwein
1 kg festk. Kartoffeln schälen , in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, 1 - 2 rote Chilischoten längs aufschneiden, entkernen , fein würfeln. Thymianblättchen abzupfen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln , Knoblauchzehen dazugeben, Ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Chiliwürfel, Hälfte Thymian , 200 ml trockenen Weißwein dazugeben, einmal aufkochen , 30 min bei mittlerer Hitze garen, 100 ml Gemüsefond , 1 El Tomatenmark verrühren , nach , nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, restlichen Thymian drüberstreuen , servieren.
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