Pflaumentorte mit Rahmguss

Rezept für Pflaumentorte mit Rahmguss

250 g Mehl, 75 g Zucker, Vanillin Zucker, Salz , Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 125 g weiches Fett , 1 Ei zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Eine Springform (26 cm) gut fetten. Teig halbieren. Eine Hälfte auf dem Formboden ausrollen. Restlichen Teig zur Rolle formen , an den Rand legen. Rand möglichst hoch formen, da der Guss recht flüssig ist. Form evtl. kühl stellen.
Pflaumen waschen, entsteinen , auf dem Teig verteilen.
Von der Milch 3 EL abnehmen. Sahne, restliche Milch, 60 g Fett , 100 g Zucker in einen Topf geben , aufkochen. 3 Eier, 2 EL (20 g) Mehl , Puddingpulver mit übrigen 3 EL Milch in einer Schüssel anrühren. Die heiße Flüssigkeit langsam , unter Rühren zur Eiermasse gießen. Guss über die Pflaumen gießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene (E Herd 175°) ca. 1 St,e backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Zutaten

250g	Mehl
2EL	Mehl
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1Msp.	Backpulver
185g	Butter / Margarine (weich)
4	Ei(er)
750g	Pflaumen
250ml	Milch
250g	Schlagsahne
1Pkt.	Puddingpulver
175g	Zucker

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