HomeHähnchenkeulen mit Tomatensauce und Gemüse - Kräuterreis
Rezept für Hähnchenkeulen mit Tomatensauce und Gemüse - Kräuterreis
Inzwischen für die Soße 2 Schalotten schälen , grob würfeln. 2 Knoblauchzehen schälen , fein hacken. 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen , Schalotten, Knoblauch, 1 TL Thymian , 1 TL Rosmarin darin andünsten. 1 EL Honig, 2 EL Weißweinessig, 1 EL Ketchup, ¼ l Tomatensaft , ¼ l Geflügelfond in den Topf geben. Alles aufkochen , ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Die Soße mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen , zu den Hähnchenkeulen servieren.
Für den Reis:
1 Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin andünsten. Mit ca. 1 l Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen , 2 Tassen Reis hineingeben. 1 Karotte in feine Scheiben schneiden , dazugeben. Bei leicht geöffneten Deckel 10 Minuten kochen lassen. 1 Tasse tiefgefrorener Erbsen hinzugeben , weitere 10 Minuten kochen lassen. Hin , wieder umrühren. Solange kochen lassen bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist , der Reis gar ist. 1 EL Petersilie , 1 EL Schnittlauch hinzugeben , 1 EL Butter unterrühren. Dazu passt Weißwein.
Zutaten
| 4EL | Öl |
| Salz, Cayennepfeffer, Senfpulver | |
| 4 | Hähnchenkeulen |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4EL | Öl (Olivenöl) |
| 1TL | Thymian |
| 1TL | Rosmarin |
| 1EL | Honig |
| 2EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1EL | Tomatenketchup |
| ¼Liter | Tomatensaft |
| ¼Liter | Geflügelbrühe |
| 1EL | Petersilie, gehackte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 2Tasse/n | Reis |
| 1 | Karotte(n) |
| 1Tasse/n | Erbsen, tiefgefrorene |
| 1EL | Petersilie |
| 1EL | Schnittlauch |
| 1EL | Butter |
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