Kohlrabicremsuppe mit Kürbiskernen

Rezept für Kohlrabicremsuppe mit Kürbiskernen

Kohlrabi in kleine Stücke schneiden , mit Wasser bedeckt in ca. 10-15 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten. Kohlrabi mit dem Pürierstab zerkleinern , mit dem Kochwasser durch ein Sieb streichen. Nun die Sahne dazugeben , mit weißem Pfeffer , Salz fein abschmecken.
Zum servieren die Suppe mit den Kürbiskernen bestreuen. Die Suppe wird farblich intensiver , schöner, wenn dem Kohlrabi einige Stücke Brokkoli zugefügt werden. Statt Kürbiskernen schmecken auch Pinienkerne sehr gut. Wenn man Krabben zugibt, wird eine leckere Kohlrabisuppe Holsteiner Art daraus.

Zutaten

2	Kohlrabi
50g	Kürbiskerne
1Becher	Sahne
	Salz und Pfeffer, weißer

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