HomeGegrillte Sardinen mit Fenchel
Rezept für Gegrillte Sardinen mit Fenchel
3 Knoblauchzehen fein hacken, mit 50 ml Olivenöl verquirlen, 1 EL Fenchelsamen einrühren.
Über die Fische träufeln. 1/8 Liter Wein angießen, zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 St,en durchziehen lassen.
In einem Topf etwa 1 Liter Salzwasser aufkochen.
Fenchelknollen putzen, 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Kalt abschrecken , gut abtrocknen lassen. Quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen , pfeffern.
Fische aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen , etwas abtrocknen. Sud auffangen.
Sardinen mit den Fenchelscheiben auf einen Grillrost legen, mit einem Teil der Marinade einstreichen.
Überm Holzkohlegrill langsam 10-15 Minuten garen (oder stattdessen 10 Minuten in der Grillpfanne braten).
Fisch , Gemüse ab , zu mit der Marinade bestreichen, 1-2 mal wenden.
Vorm Servieren mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz , Pfeffer würzen.
Zutaten
| 8kleine | Sardinen, frische |
| 3Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| ⅛Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1EL | Fenchelsamen |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 50ml | Öl (Olivenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer |
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