HomeKartoffelkuchen
Rezept für Kartoffelkuchen
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Springform einfetten.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, in Stücke schneiden, etwas salzen , in ein Sieb zum Entwässern legen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Anchovis abtropfen lassen , grob hacken.
Kartoffeln mit Ei, 2 EL Öl, Salz , Pfeffer gut vermengen. Den Kartoffelteig gleichmäßig in der Form verteilen, mit Mozzarella belegen , die Anchovis darüber streuen. Ausgedrückte Tomaten auf den Kuchen geben , mit Organo bestreuen. Alles mit Olivenöl beträufeln.
Den Kuchen ca. 45 Min. im Ofen backen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln (Salatkartoffeln) |
| 600g | Tomate(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 300g | Mozzarella |
| 8 | Anchovis (Filet) |
| 5EL | Öl (Olivenöl) |
| 1TL | Oregano, getrockneten |
| Salz und Pfeffer, (schwarz) |
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