HomeRhabarber - Apfelkuchen mit Zimtstreusel
Blechkuchen (mein absolutes Lieblingsrezept)
Für den Belag: Rhabarber waschen, nicht abziehen , in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Den Teig in Reihen jeweils abwechselnd mit 2-3 Apfelspalten , 1-2 Rhabarberstücken belegen.
Für die Streusel: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zimt, Zucker, Vanillin-Zucker , die weiche Butter zugeben alles mit dem Handrührer ( Rührbesen) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Obst verteilen. Dann das Blech in den Ofen schieben.
Ober/Unterhitze: etwa 180° (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160° ( vorgeheizt)
Backzeit: etwa 35 Min.
Nach dem Backen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Quark (Magerquark) |
| 100ml | Milch |
| 100ml | Öl, am besten Sonnenblumenöl |
| 750g | Rhabarber |
| 750g | Äpfel |
| 200g | Mehl (Weizenmehl) |
| ¼TL | Zimt, gemahlener |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Butter, weiche |
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