HomePoularde mit Knoblauch
Kiss me now
Aus den Häutchen drücken , mit Salz, Pfeffer, etwas Dill würzen , zu einer Paste verarbeiten. Diese Paste vorsichtig von vorn , hinten zwischen die mit zwei Fingern vorsichtig gelöste Haut ( also zwischen Fleisch , Haut) schieben ( hört sich schwierig an, ist es aber bei Vorsicht nicht).
In die Poularde die Steinchampignons füllen. In eine geölte Form wird die Poularde gelegt, mit dem Bleich-Sellerie umlegt , für etwa 1,5 St,en bei 180 Grad im Ofen gegart. Immer wieder mit dem Knoblauchwasser übergießen.
Poularde herausnehmen , die Steinchampignons entfernen. Warm stellen.
Den Bodensatz des Bräters lösen ( ohne Sellerie), mit dem in Sherry gelösten Mehl vermischen, Milch , Sahne zugeben, würzen , über die angerichtete Poularde gießen.
Zutaten
| 1 | Poularde |
| 2Knolle/n | Knoblauch |
| 125g | Champignons (Steinchampignon) |
| 1Bund | Staudensellerie |
| 2EL | Mehl |
| ½Tasse/n | Milch |
| ½Tasse/n | süße Sahne |
| 1EL | Sherry, trocken |
| 1Bund | Dill |
mehr...
Empfehlung
