Altberliner Sülze

Rezept für Altberliner Sülze

Alle Zutaten außer Salz, Pfeffer, Essig , Gewürzgurken in Wasser zugedeckt 1 1/2 St,en kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen , mit den Schwarten klein schneiden. Die Gurken fein würfeln. Die abgeseihte Brühe (etwa 3/4 Liter) kräftig mit Salz , Pfeffer würzen, Essig nach , nach zugeben. Fleisch , Gurken untermischen , die Masse zum Erstarren in eine weite, flache Schüssel gießen.

Die Sülze in Scheiben geschnitten mit Kräuterremoulade, sauren Gurken , Bratkartoffeln servieren.

Zutaten

2kg	Eisbein(e) (gepökelte Schweinshaxe)
250g	Schweineschwarte
2Liter	Wasser
1	Lorbeerblatt
2	Zwiebel(n)
6Körner	Pfeffer
2	Nelke(n)
1Bund	Suppengrün
	Salz und Pfeffer
375ml	Essig
2	Gewürzgurke(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net