Ricottaeis

Gelato di Ricotta

Eigelb mit Maraschino , Zucker über dem Wasserbad cremig aufschlagen, anschließend im Eisbad kalt schlagen. Sahne steif schlagen , mit dem Ricotta locker unter die Eigelbcreme ziehen. Die Creme in eine mit Folie ausgelegte Kastenform füllen , mindestens 2-3 Std. gefrieren lassen.
Etwa 30 Min. vor dem Verzehr herausnehmen, etwas antauen lassen , in Scheiben schneiden.

Zutaten

4	Ei(er), davon das Eigelb
4cl	Likör, z.B. Maraschino
100g	Zucker
250ml	süße Sahne
500g	Ricotta

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