HomeHähnchen mit Mango - Reisfüllung
Rezept für Hähnchen mit Mango - Reisfüllung
Möhren , Staudensellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Fett erhitzen , das Gemüse darin 8-10 min. andünsten. Würzen. Möhren-Sellerie-Gemüse zum Reis geben. Mango schälen. Fruchtfleisch vom harten faserigen Kern abschneiden, würfeln. Mango, Reis , Gemüse vorsichtig mischen. Mit Curry, Koriander, Salz , Pfeffer abschmecken. Hähnchen gründlich waschen, trocken tupfen. Innen , außen mit Salz , Pfeffer würzen. Zirka die Hälfte der Mango-Reis-Mischung mit einem Esslöffel ins vorbereitete Hähnchen füllen. Hähnchen mit Zahnstocher zustecken. Mit Küchengarn festbinden. Hähnchenschenkel ebenfalls zusammen binden. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Honig, Sojasoße , Tabasco verrühren. Hähnchen ringsum damit einpinseln. Mit der Brustseite nach unten auf den Rost des Ofens legen. Rost anschließend mit der Fettfangschale darunter auf die zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen schieben. Hühnchen bei 200 Grad 30 min. backen.
Weißwein , Hühnerbrühe verrühren. Sobald der ausgetretene Fleischsaft des Hähnchens eine Kruste bildet, etwas Flüssigkeit in die Fettfangschale gießen. Hähnchen wenden , 40 min. weiter braten. Mehrmals mit Bratenfond übergießen. Faden , Stocher vom Hähnchen entfernen. Hähnchen noch 10 min. im Ofen ruhen lassen.
Bratensatz mit restlicher Flüssigkeit übergießen. Bratenfond in einem Topf gießen. Restliche Mango-Reis. Füllung zufügen , drin erwärmen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Curry , Koriander abschmecken. Mit dem Hähnchen servieren.
Zutaten
| 1 | Hähnchen, küchenfertiges |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Beutel | Reis (Wild- und Langkornreismischung) |
| 400g | Möhre(n) |
| 250g | Staudensellerie |
| 30g | Butter |
| 500g | Mango(s) |
| 2TL | Curry |
| Koriander, gemahlener | |
| 4EL | Honig |
| 2EL | Sojasauce |
| 1Spritzer | Tabasco |
| 1Liter | Wein, weiß |
| 1Liter | Hühnerbrühe |
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