HomeBirnenkuchen mit Baiserhaube
Rezept für Birnenkuchen mit Baiserhaube
Für die Füllung: Saure Sahne mit Mandeln, Zucker, Zimt , Mehl verrühren , auf den Boden streichen. Abgetropfte Birnenhälften darauf legen , mit Birnengeist beträufeln. Eiweiß mit dem Zucker (nach , nach einrieseln lassen) steif schlagen , auf den Birnen verteilen.
Backofen: 150 °C 10 - 15 Min backen bis das Baiser leicht(!) gebräunt ist.
Natürlich kann man auch frische Birnen nehmen. Birnen schälen , 10 - 15 Min in Zuckerwasser mit einem Schuss Zitrone weich dünsten.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 65g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale |
| 1 | Ei(er) |
| 65g | Butter |
| 200g | Mandel(n), gestiftete |
| 1TL | Zimt |
| 200g | saure Sahne, stichfest |
| 1EL | Zucker |
| 1EL | Mehl |
| 2Dose/n | Birne(n), halbiert |
| 2EL | Birnengeist |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 150g | Zucker |
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