Weihnachtssterne

Ein Klassiker

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Butter in kleine Stückchen, Zucker, Vanillezucker , Salz auf dem Rand verteilen. Das Ei in die Mulde geben, die Mandeln darauf streuen. Alles gründlich mit einem Messer zu bröseln hacken. Dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt kühl stellen.
Das Blech mit Backpapier auslegen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig nochmals durchkneten , in 3 Stücke teilen. Jedes Stück 2 mm dünn ausrollen. Sterne ausstechen, mit 1 cm Abstand auf das Blech legen , 10 Minuten kalt stellen. Inzwischen den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Plätzchen im Backofen in etwa 10 Minuten hellgelb backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Je 2 Plätzchen an der Unterseite mit Konfitüre zusammenkleben.
Die Glasur in kleine Stücke hacken. In einem Töpfchen im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Die Sterne damit bestreichen , sofort mit Pistazien bestreuen. Die Glasur 30 Minuten trocknen lassen.

Zutaten

300g	Mehl
200g	Butter, kalt
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
100g	Mandel(n), gemahlen
7EL	Konfitüre (Waldfruchtkonfitüre)
100g	Kuchenglasur, Kakao
20g	Pistazien, gehackt
	Mehl, für die Arbeitsfläche

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