Viktoriasee - Barschfilet auf Gemüse

Rezept für Viktoriasee - Barschfilet auf Gemüse

Filet mit Zitronensaft beträufeln , salzen. Kleine Kartoffeln schälen , halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden, gelbe Paprikaschote in Streifen schneiden. Tomaten vierteln. Butter erhitzen , das Gemüse darin 3 Minuten anbraten, Kräuter der Provence , gehackten Knoblauch dazugeben. Eine große Form ausbuttern, Gemüse zugeben, Filet in 200 g Stücken darauf legen, mit 40 ml Weißwein angießen , im Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen.

Zutaten

800g	Fischfilet (Viktoriasee-Barschfilet)
400g	Kartoffeln, klein
200g	Zucchini
200g	Paprikaschote(n), gelb
300g	Tomate(n)
4EL	Butter
2EL	Kräuter der Provence
2Zehe/n	Knoblauch
40ml	Wein, weiß

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