Lasagne classico

Rezept für Lasagne classico

Zwiebel, Möhre, Sellerie , Paprika (nach Geschmack auch gern mit Erbsen oder Zuckerschoten oder ... oder ...) bei mittlerer Hitze unter Rühren weich dünsten. Temperatur erhöhen , Hackfleisch zugeben , gut anbraten , mit der Gabel zerdrücken. Hähnchenbrustfilet zugeben , weiter braten. Passierte Tomaten, Wein , Petersilie zugeben, salzen , pfeffern. Natürlich auch gern Gewürze nach eigenem Geschmack , z.B. Knobi zugeben. Hitze reduzieren, offen köcheln lassen ca. 45 Min. (ich lass es meistens weniger köcheln, ganz nach Bedarf). Danach beiseite stellen.
Bechamelsauce zubereiten: Butter in einem Topf bei kleiner Hitze zerlassen bis sie schäumt, Mehl zugeben, 2 Min. anrösten , ständig rühren. Topf vom Herd nehmen , nach , nach Milch einrühren. Wieder auf den Herd stellen , unter ständigem Rühren erneut kochen bis Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss kräftig würzen
Lasagneblätter nach Angabe verarbeiten.
Feuerfeste Form mit Butter einfetten. Fleischsauce dünn einfüllen, Bechamelsauce dünn drüber. Lasagneblätter drüber legen. Den Vorgang Schicht für Schicht wiederholen. Mit Bechamelsauce abschließen (gern auch eine Schicht steif geschlagene Sahne ... für die ganz kalorienbewussten unter uns) , danach mit Parmesankäse nach Bedarf , Geschmack bestreuen , 35-40 Min. bei 180 ° C im Backofen fertig backen.

Zutaten

2EL	Öl
30g	Butter
1große	Zwiebel(n)
1m.-große	Möhre(n)
1Stange/n	Staudensellerie
1große	Paprikaschote(n)
500g	Hackfleisch, gemischt
150g	Hähnchenbrustfilet
250ml	Wein, rot
250ml	Tomate(n), passierte
2EL	Petersilie
400g	Lasagneplatte(n)
	Bechamelsauce
60g	Butter
40g	Mehl
550ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
100g	Parmesan, geriebener

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