Kandierte Rosenblütenblätter

Rezept für Kandierte Rosenblütenblätter

Die Rosenblütenblätter abbrausen, trocken tupfen , die bitteren Stielansätze abschneiden. Pergamentpapier auf einem Blech auslegen , mit 20 Gramm Zucker bestreuen. Den Backofen auf 50 °C einstellen.
Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Die Rosenblütenblätter eintauchen , auf das Pergamentpapier legen.
Die Blätter von beiden Seiten mit dem restlichen Zucker bestreuen , in der Mitte des Ofens 15 bis 20 Minuten trocknen lassen, dafür den vorgeheizten Backofen ausschalten, denn sie verbrennen leicht.
Die kandierten Rosenblütenblätter auf Pergament- oder Seidenpapier setzen , in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.
Tipp: Die kandierten Rosenblütenblätter sind eine edle Verzierung für festliche Torten.
Geht auch mit anderen Blütenblättern.

Zutaten

20	Blüten - Blätter von ungespritzten Rosen, stark duftend
100g	Zucker, grober
2	Ei(er), davon das Eiweiß, frisch

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