Geflügelleber mit Äpfeln

klassisch

Die Geflügellebern gründlich waschen , säubern , nach Geschmack klein schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, evt. schälen , in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebelringe goldbraun braten , herausnehmen , gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Äpfel in Fett auch goldgelb braten , abtropfen.
Die Leber je Seite 3 - 5 Minuten anbraten. Salzen , pfeffern. Herausnehmen, wenn sie innen noch leicht rosa sind.
Den Bratenfond mit dem Weißwein aufgießen , etwas einkochen. Die Leber, Zwiebeln , Äpfel wieder zufügen.
Jetzt mit fertigem Soßenbinder ( oder auch Stärkemehl mit etwas Sahne angerührt ) nachdicken , mit Brot oder Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

500g	Putenleber
2große	Zwiebel(n)
2große	Äpfel ( Boskop )
3EL	Butter oder Bratmargarine
	Salz und Pfeffer
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
1EL	Saucenbinder

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