Mandarinencreme

Rezept für Mandarinencreme

Die Mandarinen schälen, in Spalten teilen , die weißen Häutchen entfernen, sodann mit dem Maraschinolikör , dem Puderzucker marinieren , kalt stellen. Den Kaffee fein zerdrücken.
Die Kochschokolade fein hacken , im Wasserbad schmelzen lassen, danach mit dem Kaffee , dem Vanillezucker gut verrühren. Vier Dessertschalen oder Gläser vorkühlen. Die Sahne steif schlagen, den Rum , die Schokolade behutsam darunter ziehen, die Masse in einen Dressiersack mit großer, glatter Tülle füllen. Die Mandarinen in die Dessertgläser aufteilen , die Schokoladesahne darauf dressieren, jeweils mit gehackten Pistazien bestreuen, zuletzt mit Mandarinenspalten verzieren , mit einem süßen Gebäck servieren.

Zutaten

200g	Schokolade (Kochschokolade)
¼Liter	Sahne
1EL	Kaffee, löslicher
4cl	Rum
1Pck.	Vanillezucker
6	Mandarine(n)
4cl	Maraschino
	Puderzucker, nach Geschmack
	Pistazien, gehackte, zum Garnieren
	Mandarine(n), in Spalten, zum Garnieren

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