HomeBackpflaumen - Muffins
Rezept für Backpflaumen - Muffins
Das Ei in eine Schüssel geben , mit der Gabel schlagen. Milch , Öl unterrühren.
BEIDE Sorten Zucker einrühren. Beiseite stellen.
Mehl, Backpulver, Salz, Muskat in eine Schüssel geben, die Eiermischung hineingießen , verrühren. Der Teig sollte leicht klumpig sein. Die zerkleinerten Backpflaumen vorsichtig unterheben, dabei gleichmäßig verteilen. Die vorbereiteten Muffin-Förmchen zu zwei Dritteln füllen.
Ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann herausnehmen , auf ein Kuchengitter legen. Warm oder mit Zimmertemperatur servieren.
Sehr wichtig ist der braune Zucker, denn nur dadurch schmecken sie unwiderstehlich.
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 50ml | Öl |
| 50g | Zucker, grobkörniger |
| 2EL | Zucker, dunkelbrauner |
| 225g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| ¼TL | Muskat, abgerieben |
| 150g | Backpflaumen, entsteinte, gekochte |
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