Käsekuchen mit Mandelkrokant

(ohne Boden)

Butter schaumig rühren, nacheinander Zucker, Eigelb, Quark, Mehl, Grieß + Zitronensaft hinzufügen. Käsekuchenhilfe gut unterrühren. Zuletzt das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterziehen. Backzeit 1 Std. bei 175° (Umluft)
Wichtig: Nach dem Ende der Backzeit Kuchen noch 1 Std. im ausgeschalteten Ofen lassen.
Für die Zubereitung des Mandelkrokants: Butter zerlassen , mit Zucker , Mandeln in der Pfanne leicht rösten, nach 30 min. Backzeit auf dem Kuchen verteilen.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
5	Ei(er), davon das Eigelb
1000g	Quark (Magerquark)
50g	Grieß (Weizengrieß)
40g	Mehl
3EL	Zitronensaft
1Pck.	Fertigmischung für Käsekuchenhilfe
5	Ei(er), davon das Eiweiß
50g	Butter
50g	Zucker
50g	Mandel(n), gestiftelte oder gehobelte

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