HomePoulet vallée dAuge
Rezept für Poulet vallée dAuge
Geflügel in Ragoutwürfel schneiden, mit den Gewürzen einreiben , in der Butter allseits goldgelb anbraten. Salzen , Mit 2/3 des Weines ablöschen , ca. 15 min zugedeckt schmoren (Garpunkt kontrollieren). Fleisch warm stellen.
Bratenfond stark einkochen , mit Sahne sämig reduzieren. Mit Rest-Wein abschmecken , noch 1-2 min reduzieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Fleisch noch einmal in der Sauce erwärmen.
Beilage: Reis oder Nudeln.
Zutaten
| 600g | Hähnchenbrustfilet |
| 2EL | Butter |
| ¼Liter | Wein, weiß, trocken |
| ⅛Liter | Sahne |
| Rosmarin | |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| Majoran | |
| Cayennepfeffer |
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