HomeSiebenbürger Holzplatte
Rezept für Siebenbürger Holzplatte
Die Fleischscheiben salzen, pfeffern , in Mehl wenden, die ungesalzene Leber pfeffern , ebenfalls in Mehl wenden. (Wird erst beim Servieren gesalzen)
Den Speck in 4 Scheiben schneiden, die Schwarte an mehreren Stellen einschneiden , die Speckscheiben braten.
Kartoffelscheiben im zurückgebliebenen Bratenfett braten, zuunterst auf r,e Holzteller geben, das gebratene Fleisch , den Speck darauf anordnen , mit einer Garnitur nach Wahl (Mixed Pickles, Kraut- oder Kopfsalat, Gurken, eingelegtes Gemüse) garnieren.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln |
| 4kleine | Schweinekotelett (a 50 g) |
| 4Scheibe/n | Rinderfilet (a 50 g) |
| 4 | Steak(s), vom Kalb (a 50 g) |
| 4Scheibe/n | Kalbsleber (a 50 g) |
| 80g | Speck, geräuchert |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| 4EL | Öl |
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