Oregano - Prosciutto - Rolle

Rezept für Oregano - Prosciutto - Rolle

Paprikaschoten vierteln, Samen , Rispen entfernen, waschen , mit Küchenpapier gut abtrocknen. Mit der Außenseite nach oben im Backofen grillen, bis die Haut schwarz wird , Blasen wirft. Abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
Frischkäse mit der Sahne verrühren, sodass er streichfähig ist. Mit Parmesan, Frühlingszwiebeln, Oregano , den gehackten Pinienkernen mischen.
Die Paprikascheiben mit der ehemaligen Hautseite nach oben auf ein Brett legen. Die Hälfte der Käsemischung dünn darauf verstreichen. Mit den Prosciuttoscheiben vollständig abdecken, dabei darauf achten, dass der Schinken nirgends übersteht, aber auch nicht doppelt liegt. Die Paprikascheiben umdrehen, sodass nun der Schinken ganz unten liegt. Nun die restliche Käsemischung auf der anderen Seite der Paprikascheiben verteilen.
Die Scheiben, von der kurzen Seite beginnend, fest aufrollen. Zum Festwerden 1 St,e kalt stellen.
Anschließend in 1-cm-breite Scheiben schneiden , diese jeweils mit einem Zahnstocher fixieren.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb
125g	Doppelrahmfrischkäse
1EL	Sahne
25g	Parmesan, frisch gerieben
2	Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
7g	Oregano, frisch, ersatzweise getrocknet
1EL	Pinienkerne, gehackt
12Scheibe/n	Schinken, italienisch (Proscuitto), dünn

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