Kalbsschnitzelgratin

Rezept für Kalbsschnitzelgratin

Die Kalbsschnitzel in Mehl wenden, salzen , pfeffern. Im heißen Öl mit der Butter auf beiden Seiten goldgelb braten. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen , dabei den Saft auffangen. (Wer kein Kuchengitter hat, kann sich mit einem kleinen Teller, umgedreht in einem großen, oder tiefen Teller, helfen)
Die Schnitzel in eine Auflaufform legen, jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken , einer Scheibe Emmentaler belegen. Mit geriebenem Käse bestreuen , mit Grand-Marnier begießen.
Das Bratfett aus der Pfanne weggießen , darin den Saft der Schnitzel, die Crème freche, Paprikapulver, Salz , Pfeffer unter ständigen Rühren auf die Hälfte reduzieren. Die Sauce über die Schnitzel gießen , 5 Minuten unter dem Ofengrill, Warm - oder Umluft, gratinieren.
Mit Buttergemüse, Butterkartoffeln oder (,) Salat servieren

Zutaten

4dünne	Kalbsschnitzel
4Scheibe/n	Schinken, gekochter
4Scheibe/n	Käse (Emmentaler), dünne
1EL	Paprikapulver
2TL	Grand-Marnier
125g	Crème fraîche
50g	Käse (Emmentaler), geriebener
2EL	Öl
25g	Butter
50g	Mehl
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle

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