Waldviertler Schinkenauflauf

Rezept für Waldviertler Schinkenauflauf

Die gekochten, erkalteten Erdäpfel werden geschält , fein gerieben, das Geselchte fein gehackt. Nun treibt man 100 g Butter mit einem ganzen Ei , drei Dottern schaumig ab, wobei man abwechselnd die Dotter, die Erdäpfel , das Geselchte einrührt. Würzen , zum Schluss den steifen Schnee zusammen mit den Semmelbröseln innig einmengen.
Die Masse wird in eine passende, gut gefettete , mit Semmelbröseln ausgestreute Kasserolle dreifingerhoch eingefüllt , im mittelheißen Rohr eine gute St,e gebacken. Für den Tisch wird sie gestürzt, mit 50 g brauner Butter übergossen , mit dem geriebenen Käse bestreut. Dazu serviert man grünen Salat oder Gemüse.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlige (rdäpfel)
150g	Butter
4	Ei(er)
300g	Fleisch (Geselchtes gekocht - Selchfleisch)
60g	Semmelbrösel
40g	Käse, gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net