Linsensalat II

Rezept für Linsensalat II

Linsen waschen, über Nach einweichen. Dem Einweichwasser die Gemüsebrühe hinzufügen , die Linsen darin 15 bis 20 Minuten kochen.
Währenddessen die Möhren , Zwiebeln putzen, waschen , in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , das Gemüse darin glasig dünsten. Tomatenmark unterziehen. Die Hälfte des Zitronensaftes zum Ablöschen verwenden.
Creme Fraîche mit dem Mehl glatt rühren , damit die Linsen binden. Das Gemüse aus der Pfanne dazugeben. Erkalten lassen.
Das kalte Gemüse mit Pfeffer, Salz, Honig (wer den Geschmack nicht mag, kann auch Zucker verwenden), dem restlichen Zitronensaft , dem Obstessig abschmecken.
Den Schnittlauch hacken , unterheben, einen Teil darüber streuen.

Zutaten

400g	Linsen
2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
3	Frühlingszwiebel(n) mit Lauch
2	Möhre(n)
2EL	Tomatenmark
2	Zitrone(n), den Saft
4EL	Essig (Obstessig)
1Bund	Schnittlauch
1Tasse/n	Crème fraîche
1EL	Mehl (Vollkornmehl)
	Salz und Pfeffer
	Honig
	Öl (Olivenöl)

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