Grammelknödel 2

Rezept für Grammelknödel 2

Erdäpfel kochen, schälen, heiß passieren, mit den übrigen Zutaten vermengen , rasch zu einem Teig verkneten. In vier oder acht Stücke teilen, diese flach drücken, füllen, zu Knödel formen, in Salzwasser leicht kochen lassen.
Fülle: Grammeln hacken, mit Petersilie , Knoblauch kurz durchrösten, würzen, erkalten lassen.
Tipp: Gut ist es, wenn man unter die Grammeln beim Rösten ein Ei einrührt. Unbedingt zu Sauerkraut mit Bratensauce servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln (Erdäpfel)
2	Ei(er)
200g	Mehl, griffig
	Salz
250g	Grieben (Grammeln)
1Bund	Petersilie
	Knoblauch
	Pfeffer

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