Tomatensalat mit Ziegenkäse

Rezept für Tomatensalat mit Ziegenkäse

Tomaten halbieren , auf Tellern verteilen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Essig, Salz, Pfeffer , Öl zu einer pikanten Vinaigrette verrühren. Schnittlauch mit der Schere in feine Röllchen direkt dazu schneiden. Petersilie fein hacken , darunter rühren. Tomaten damit beträufeln.
Crottins oder halbierter Tomme auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , in der Ofenmitte backen, bis der Käse zu laufen beginnt. Vorgang überwachen, je nach Reifegrad schmilzt der Käse schnell. Käse mit einem nassen Messer halbieren , auf den Tomaten anrichten. Sofort servieren.
Dazu passt ofenfrisches Baguette.

Zutaten

500g	Cherrytomate(n)
1EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Aceto balsamico bianco
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
5EL	Öl (Olivenöl)
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie, glatte
4	Käse, Crottins de chèvres oder 2 Ziegentomme (ca. 400 g)

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