Salatvariation mit gebratenem Spargel

Rezept für Salatvariation mit gebratenem Spargel

Spargel waschen, schälen , in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Öl (zum Braten) in eine Pfanne geben , erhitzen. Den Spargel ca. 10 Minuten (evtl. auch was mehr) goldbraun braten (Achtung: zuerst dauerts lange, bis er anfängt zu bräunen, aber dann gehts ganz schnell).

Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker , ca. 3 EL Essig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Feldsalat säubern; Tomaten waschen , schneiden. Beides auf Teller verteilen. 3 EL Essig, Salz, Pfeffer , Walnussöl verquirlen, abschmecken , über den Salat geben. Den warmen Spargel aus der Pfanne nehmen , auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse in Würfel schneiden , über den Salat geben. Die noch warme Vinaigrette aus der Pfanne über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

TIPP:
Ruhig etwas mehr von der warmen Vinaigrette machen , dann mit Baguettebrot aufsaugen.

Zutaten

1000g	Spargel, mitteldick
250g	Feldsalat
5	Tomate(n)
150g	Schafskäse
30g	Walnüsse, gehackt
3EL	Öl zum Braten
	Salz und Pfeffer
6EL	Essig (am besten Balsamico)
4EL	Öl (Walnussöl)
1Prise	Zucker

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