Veilchenmarmelade

Ergibt 4 Gläser á 200 ml.

Die Veilchen gut waschen, in Streifen schneiden , mit 500 ml Wasser überbrühen. Die geschälten, geviertelten Äpfel kleinwürflig schneiden.
Die Blütenblätter gemeinsam mit dem Kochwasser, dem Gelierzucker, den Äpfeln , den ausgeschabten Vanilleschoten zum Kochen bringen.
Die Marmelade langsam aufkochen , dann 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen , verschließen.

Zutaten

400g	Veilchen - Blütenblätter
300g	Äpfel, (saure Sorte)
600g	Gelierzucker
2	Vanilleschote(n)

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