Weintrauben in Essig eingelegt

Rezept für Weintrauben in Essig eingelegt

Wein, Gewürze , Zucker aufkochen , abkühlen lassen. Die Trauben in ein Steingutgefäß oder in Einmachgläser füllen , mit der erkalteten
Flüssigkeit übergießen. Kühl aufbewahren. Nach drei Wochen können die süßsauren Trauben zu Terrinen , Pasteten serviert werden.
Um den dabei einsetzenden Gärprozess zu verhindern, kann man alle paar Tage den Saft abgießen , einfach erneut aufkochen. Danach wieder über die
Trauben gießen , fest verschließen.

Zutaten

1 ½kg	Weintrauben, helle
750g	Zucker
1TL	Zimt
200ml	Wein, weiß
7	Gewürznelken
2	Lorbeerblätter
500ml	Essig, Weinessig, weiß

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