Feuerbohnensalat mit roten Zwiebeln

Rezept für Feuerbohnensalat mit roten Zwiebeln

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag bei mäßiger Hitze 1,5 - 2 St,en garen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Salz würzen, dann abtropfen lassen. Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden.
Aus Essig, Wein, Pfeffer , Öl eine Sauce rühren. Die noch heißen Bohnen , die Zwiebeln mit der Sauce mischen. Ziehen lassen, bis die Bohnen abgekühlt sind.
Mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch anrichten.

Zutaten

350g	Bohnen (Feuerbohnen)
3	Zwiebel(n), rote
4EL	Balsamico
125ml	Wein, weiß, trocken
6EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer

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