Speck - Käse - Knacker - Raclette

Rezept für Speck - Käse - Knacker - Raclette

Die Knackwürste enthäuten, einmal längs , einmal quer halbieren. In die r,e Seite mit einem scharfen Messer jeweils etwa fünf 2-3 cm lange Schlitze schneiden.
Den Käse entrinden, erst in etwa 1/2 cm dicke Scheiben, dann in etwa 2 cm lange Stifte schneiden. Die Käsestifte igelartig in die Schlitze der Knackwürste stecken. Das Raclettgerät vorheizen.
Den Speck von der Schwarte befreien , je 1 Scheibe zusammengeklappt auf den Boden der Raclettepfännchen legen.
Die gespickten Knackwürste mit der Schnittfläche auf die Speckscheiben setzen. Im Raclettegerät 10-15 Minuten überbacken, bis die Käsestifte schmelzen.
Tipp: Dazu passen Kartoffelsalat (nach eigenem Rezept nach Wunsch) , eine Sauce aus 125g passierten Tomaten, die mit 1 TL scharfem Senf , 4 EL Magerquark gut verrührt werden. Gewürzt wird die Sauce mit Salz, Pfeffer , 2 TL frischem oder 1 TL getrocknetem Oregano.

Zutaten

4	Würste (Knackwürste)
150g	Käse (Emmentaler, am Stück)
150g	Speck, durchwachsen (etwa 16 Scheiben)

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