HomeKrabben mit Ei
Rezept für Krabben mit Ei
Die Krabben abbrausen , gut trocken tupfen. Eier mit der Sojasoße, Sahne, Salz , Pfeffer verquirlen.
Öl im Wok erhitzen , den Wok damit ausschwenken. Krabben unter Rühren etwa 2 Min. braten, dann herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das restliche Öl abgießen, nun Butter, Margarine im Wok schmelzen , das Weiße der Frühlingszwiebel darin glasig werden lassen. Die Hitze reduzieren.
Eier unter Rühren zugeben , stocken lassen, dabei die sich festigende Masse immer wieder vom Rand lösen.
Sobald die Eiermasse auch innen zu stocken beginnt die Krabben untermischen , alles unter vorsichtigem Rühren fest werden lassen.
Auf knackigen Salatblätter anrichten , mit den grünen Ringen der Frühlingszwiebel bestreuen. Je nach Geschmack mit Sesamöl beträufeln.
Zutaten
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 400g | Krabben, geschält |
| 6 | Ei(er) |
| 1EL | Sojasauce |
| 2EL | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3EL | Öl |
| 2EL | Butter ( oder Margarine ) |
| Salat | |
| Öl (Sesamöl), zum Beträufeln |
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