HomeKaffee - Gugelhupf
Rezept für Kaffee - Gugelhupf
Die Marzipanrohmasse in einer Rührschüssel verkneten, das heiße Wasser hinzugeben , mit dem Handquirl glatt rühren. Die weiche Butter nach , nach unterrühren. Die Eier, das Eigelb , die Sahne unter die Masse rühren. Mehl, Backpulver, Kaffeepulver , Salz mischen , löffelweise unter die Masse rühren. Die gehackte Schokolade mit einem Holzspatel unterheben. Eine 3-Liter-Gugelhupfform ausfetten , mit Mehl bestäuben, dann den Teig einfüllen. Bei 175 Grad 50-55 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen , auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne fettlos rösten , abkühlen lassen. Kakaopulver mit Zucker mischen, mit warmem Wasser verrühren, das Kokosfett dazugeben , 3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Den erkalteten Kuchen mit dem Guss bepinseln , die Mandelblättchen vorsichtig an den Rand drücken.
Zutaten
| 200g | Schokolade, bittere |
| 2EL | Amaretto |
| 20g | Mehl |
| 150g | Marzipan - Rrohmasse |
| 120g | Zucker |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 150g | Butter, weich |
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 125ml | Schlagsahne |
| 280g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 4EL | Kaffeepulver, frisch gemahlen |
| 1Prise | Salz |
| 30g | Mandel(n) (Blättchen) |
| 30g | Kakaopulver |
| 100g | Zucker |
| 100ml | Wasser, warmes |
| 80g | Palmfett |
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