Rezept für Orangen - Charlotte
Orangen mit einem Messer einschließlich der weißen Haut schälen , in fingerdicke Scheiben schneiden. Dabei den Saft auffangen. Dann die Fruchtscheiben in Likör marinieren. Gelatine einweichen. Quark mit Zucker glatt rühren. Eine Schüssel (Inhalt ca. 1 Liter) mit Frischhaltefolie auslegen, dann die Orangenscheiben nebeneinander bis an den Rand hoch hineinlegen. Die restlichen Orangenscheiben in kleine Stückchen schneiden , unter die Quarkcreme heben. Die Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen , mit dem aufgefangenen Saft verrühren. Unter die Creme rühren, die Creme dann in die Schüssel füllen, kalt stellen. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, die geschlagene Sahne unterheben. Für mindestens 3 St,en kalt stellen. Dann die Charlotte auf einen Teller stürzen , evtl. mit Schokodekor, Sahne , Orangenstückchen garnieren , die gehackten Pistazien darüber streuen.
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