Lebkuchensoufflè

Rezept für Lebkuchensoufflè

6 Förmchen à 150 ml) mit Butter einfetten , bis zum Rand mit Zucker ausstreuen. Kalt stellen. Backobst sehr fein würfeln, mit Orangensaft aufkochen , so lange offen kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mindestens 10 - 12 min auskühlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Milch, Zitronenschale, -saft, Rum, Lebkuchengewürz, Zucker , Vanillezucker 5 min cremig schlagen. Mehl , Speisestärke untermengen, Backobst unterheben. Eiweiß , eine Prise Salz steif schlagen , unter die Eiercreme heben. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen (etwa bis fingerbreit unter dem Rand) füllen.
Die Soufflès im heißen Backofen bei 175° (Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 30 - 35 min backen. Dann vorsichtig aus den Förmchen stürzen , mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren. Dazu passt auch Schokoladensauce oder Vanilleeis.

Zutaten

20g	Butter
2EL	Zucker, zum Ausstreuen
200g	Obst (gemischtes Backobst)
¼Liter	Orangensaft
4m.-große	Ei(er)
2EL	Milch
1EL	Zitrone(n) - Schale, fein abgerieben
1EL	Zitronensaft
1EL	Rum, brauner
1TL	Lebkuchengewürz
70g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
40g	Mehl
20g	Speisestärke
	Salz
1EL	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net