HomeHimbeertorte mit Mascarpone
Rezept für Himbeertorte mit Mascarpone
Blätterteigquadrate nach Packungsanweisung auftauen lassen. Jeweils 4 Scheiben so zum Quadrat aneinanderlegen, dass sie leicht überlappen. Ränder mit Wasser bestreichen , gut zusammen drücken.
Zwei ca. 28 cm große Kreise ausschneiden. Kreise auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen , mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen E- Herd: 200°C/ Umluft: 175°C ca. 15 Min. backen.
Einen Blätterteigboden noch heiß in 8 Tortenstücke schneiden.
Gelatine mind. 4 Min. einweichen. Mascarpone, Zucker, Vanillinzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , etwas Mascarponecreme unterrühren, dann unter die restliche Creme rühren.
Sahne steif schlagen , mit den aufgetauten Himbeeren plus Saft , Himbeergeist (nicht zwingend notwendig) unter die Mascarponecreme ziehen.
Einen Tortenring um den Tortenboden legen , die Creme, sobald sie leicht zugelieren beginnt, hineinfüllen. Den geteilten Tortenboden fächerartig leicht in die Masse stecken. Mit Puderzucker bestreuen , die zurückgelegten Himbeeren in die Mitte der Torte g
Zutaten
| 300g | Himbeeren, tiefgefroren |
| 8Scheibe/n | Blätterteig, tiefgefroren |
| 3Blatt | Gelatine, weiße |
| 250g | Mascarpone |
| 4EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1EL | Himbeergeist |
| 250g | Schlagsahne, (1 Becher) |
| 2EL | Puderzucker |
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