Rezept für Makkaroniauflauf mit Schinken
Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen, abschrecken , gut abtropfen lassen. Auflaufform (Inhalt ca. 2 1/2 l) mit Butter ausstreichen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zwiebel , Knoblauch schälen, Tomaten horizontal durchschneiden, entkernen. Tomaten, Schinken, Zwiebeln , Knoblauch kleinwürfelig schneiden. Zwiebel , Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Schinken , Tomaten zugeben , auf kleiner Flamme unter öfterem Umrühren ca. 5 Minuten schmoren. Tomatensauce vom Feuer nehmen, mit Salz , Pfeffer würzen, Kräuter untermischen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Sauerrahm mit Schlagsahne, Eiern , Eigelb gut verquirlen, mit Salz , Pfeffer würzen. Makkaroni , Tomatensauce abwechselnd in die Form füllen (mit Makkaroni beginnen), den Überguss darüber leeren , mit Schinken- , Mozzarellascheiben sowie den Basilikumblättern belegen. Auflauf im vorgeheizten Rohr ca. 40 Minuten backen. Falls der Auflauf zu schnell Farbe nimmt, mit Alufolie abdecken.
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