Kabeljaufilet mit Apfelsahnehaube

Rezept für Kabeljaufilet mit Apfelsahnehaube

Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen, salzen , in eine Schüssel legen. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas Weißwein darauf gießen , zugedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.
Die Knoblauchzehe halbieren, eine ofenfeste Form damit ausreiben , mit der Butter einfetten. Die Kabeljaufilets hineinlegen , restlichen Wein darauf gießen.
Die Sahne , das Eiweiß getrennt steif schlagen. Die Äpfel schälen, entkernen , würfeln. Die Zwiebel schälen , zusammen mit dem Schinken fein würfeln. Den Emmentaler reiben.
Die Apfel-, Zwiebel- , Schinkenwürfel mit den Nordseekrabben, dem Eigelb , dem Käse unter die Sahne heben. Mit Paprika, Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Eiweiß unterziehen. Die Masse auf den Kabeljaufilets verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten überbacken

Zutaten

400g	Kabeljaufilet
	Salz
1EL	Zitronensaft
250ml	Wein, weiß, trocken
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Butter
200ml	Schlagsahne
2	Ei(er), getrennt
3	Äpfel, klein
1	Zwiebel(n)
150g	Schinken, roh
100g	Käse (Emmentaler)
150g	Nordseekrabben
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net