Blitzkuchen

Rezept für Blitzkuchen

Butterschmalz, Zucker, Salz, Zimt , Orange-Back verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver , gemahlene Mandeln mischen , unter den Teig rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ( 24 x 24 cm) Streichen. Bei einem größeren Backblech die Fläche mit einem mehrfach geknickten Stück Alufolie abteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15 bis 20 Minuten backen. Fertigen Kuchen sofort mit einem scharfen Messer vorsichtig in ca. 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Die Kuvertüre schmelzen. Ausgekühlte Würfel auf der Oberfläche mit der Kuvertüre bestreichen. Mit Pistazien , Mandelkernen verzieren.

Zutaten

125g	Butterschmalz
125g	Zucker
1Prise	Salz
1TL	Zimt
1Pck.	Orange(n) -Back
2	Ei(er)
125g	Mehl
2TL	Backpulver
75g	Mandel(n), gemahlen
150g	Kuvertüre, halbbitter
40g	Pistazien
einige	Mandel(n), abgezogen

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