Osternest

Rezept für Osternest

Die Hefe mit 125 ml lauwarmer Milch , 1 TL Zucker anrühren , 15 Mnuten stehen gelassen.Danach kommen die Aprikosenwürfel,das Mehl , die restlichen Zutaten dazu, zu einem glatten Teig verkneten. 50 g vom Teig beiseite lassen. Den Rest in 3 gleichgroße Stücke teilen , zu ca. 70 cm langen Strängen ausrollen , einen Zopf flechten. Den Zopf auf´s Blech legen , einen Kranz binden. Aus dem Teigrest eine Schleife formen , auf die Verbindungsstelle drücken.
Der Teig muss noch ca. 20 Min. gehen, bevor er 30 Min. bei 180° goldbraun gebacken wird. Für die Glasur werden die Sonnenblumenkerne leicht ohne Fett in einer Pfanne angeröstet. Während sie abkühlen kocht man im Topf den Honig, die Sahne , die Butter auf bis die Masse hellbraun ist , gibt die Kerne dann dazu.
Der Kranz wird damit 10 Minuten vor Ende der Backzeit bestrichen. Nach dem Auskühlen dekoriere ich den Kranz mit Osternaschis, Eier würden aber natürlich auch hervorragend passen.

Zutaten

1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
125ml	Milch, lauwarme
80g	Zucker
200g	Aprikose(n), getrocknet, gewürfelt
500g	Mehl (Weizenmehl)
1Pkt.	Vanillezucker
80g	Butter, weiche
2	Ei(er)
1TL	Salz
1EL	Honig
1EL	Sahne
50g	Butter
100g	Sonnenblumenkerne

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