Feiner Marzipan-Ananas Guglhupf

Aussen knusprig, innen supersaftig !

Marzipan , Butter ganz kurz in der Mikrowelle erwärmen , dann in der Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Nach , nach den Zucker, den Amaretto, sowie die ganzen Eier hinzugeben.
Mehl , Backpulver mischen, sieben, dann mit den Haferflocken in einer großen Schüssel mischen. Ananas in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Zusammen mit der Mehlmischung mit Hilfe einer Gabel unter den Teig heben. Zum Schluss kandierte Ananas zugeben.

Eine Guglhupfform mit Butter einfetten, dann mit Vollrohrzucker bestreuen (so bekommt der Kuchen eine besonders knusprige Kruste). Den Teig einfüllen , im vorgeheizten Backrohr 175° C (Umluft) ca.60-70 Min. backen.

Kuchen aus der Form nehmen , abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder aber mit geraspelten Kokosflocken bestreuen.

Zutaten

350g	Marzipan - Rohmasse
300g	Butter
200g	Rohrzucker
5m.-große	Ei(er)
400g	Mehl, Typ 405
1Pkt.	Backpulver, (Weinstein= phosphatfreies Backpulver)
125g	Haferflocken
350g	Ananas (Dose), gut abgetropft
2cl	Amaretto
75g	Ananas, kandierte, in kleine Stücke geschnitten
	Puderzucker

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