als Suppeneinlage für klare Suppen
Zwiebel in Fett anrösten, Leberwürfel dazu geben , kurz rösten lassen, dann mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen, Dotter - mit Rahm vermischt darunter mengen. Die Masse auf geschnittene Baguette-Scheiben streichen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Parmesan bestreuen , im vorgeheiztem Rohr mit starker Oberhitze (ca. 200°C) überbacken.
Man kann ev. auch noch 20 bis 30 g klein geschnittene Champignons schon mit den Zwiebeln mitrösten!
Schmeckt nicht nur als Suppeneinlage, sondern auch gleich frisch vom Ofen mit grünem Salat od. Vorgerlsalat!
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