Holzknechtbrötchen

Rezept für Holzknechtbrötchen

Den Speck , die Zwiebeln würfeln , zusammen anbraten.
Die Hefe in der Milch auflösen , mit allen Zutaten, zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 St,e gehen lassen. Anschließend den Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen , diese zu Brötchen formen. Bei 50°C im Backofen wiederum 20 Minuten gehen lassen. Dann bei 190°C 20 Minuten backen.
Diese Brötchen eignen sich auch hervorragend als Partybrötchen. Dann forme ich aus dem Teig ca. 25 Brötchen.

Zutaten

300g	Mehl (Weizenmehl), Typ 550
200g	Mehl (Roggenmehl), Typ 1150
20g	Hefe
250ml	Milch, lauwarm
1TL	Salz
1TL	Zucker
200g	Speck, durchwachsen
2	Zwiebel(n)

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