HomeKäse - Sahnetorte
Rezept für Käse - Sahnetorte
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen , den Teig zu zwei Tortenböden von je 26 cm Durchmesser ausrollen , auf einem Backblech auf mittlerer Schiene 8 - 10 Minuten hellbraun backen. Einen Boden noch heiß in 12 Stücke schneiden, , zusammen mit dem ganzen Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Käse-Sahne die Milch mit dem Zucker, dem Salz der Zitronenschale , den Eigelben unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, , die nach Vorschrift aufgelöste Gelatine in die Milch rühren. Die Milch kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Milch zu erstarren beginnt, den Quark , die steifgeschlagene Sahne unterrühren.
Den ungeteilten Tortenboden in eine Springform legen , den Rand der Form mit einem Streifen Pergamentpapier auslegen. Die Quarkcreme auf den Tortenboden füllen , die Oberfläche glatt streichen. Die Creme im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte aus der Form lösen, das Pergamentpapier vom Rand entfernen , den geteilten Boden auf die Torte legen. Die Torte mit Puderzucker besieben , servieren.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 120g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Salz | |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 250ml | Milch |
| 200g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 8Blatt | Gelatine |
| ½Liter | Sahne |
| 500g | Quark |
| ½Tasse/n | Puderzucker |
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