Pizza alla Siciliana

Belag kann nach Geschmack gewählt werden

Die Hefe mit dem warmen Wasser , einer Prise Zucker vermischen. Solange verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist , dann stehen lassen, bis es beginnt zu schäumen. Das Mehl in eine Schüssel mit etwas Salz sieben , die zuvor vermischte Hefe zusammen mit dem Olivenöl hinzufügen. Mit den Händen vermengen , solange kneten, bis ein elastischer, weicher Teig entsteht.
Teig in einer geölten Schüssel, bedeckt mit einem feuchten Tuch, an einem warmen Ort für 1 St,e gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Ofen auf 230 Grad vorheizen. Teig dünn ausrollen zu einem großen, r,en Kreis oder in mehrere individuelle, kleine Kreise.
Backblech gut einölen , den ausgerollten Teig dort auslegen, mit klein gehackten, zuvor enthäuteten Tomaten belegen , mit den Sardellenfilets , Oliven dekorieren. Mit Olivenöl beträufeln , 15-20 Minuten backen, bis die Pizza braun , knusprig ist.

Tipp: Natürlich kann der Teig beliebig mit anderen Zutaten (insbesondere Käse) belegt werden.

Zutaten

25g	Hefe
150ml	Wasser, warm
1Prise	Zucker
500g	Mehl
4EL	Olivenöl
500g	Tomate(n), frisch, enthäutet, oder evt. aus der Dose
12	Sardellenfilet(s)
12	Oliven, schwarz, entsteint
	Salz

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