Lammhackbraten Theresa

Rezept für Lammhackbraten Theresa

Lammhack, Quark, Ei , Gewürze in einer Schüssel mischen , kurz aber kräftig kneten. Die Butter schmelzen , die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Zwiebel , gehackte Petersilie unter die Fleischmasse mischen. Mit nassen Händen einen langen Braten formen.
Den Speck nebeneinander legen, den Braten darauf geben , den Speck darum wickeln.
Mit Butter eine Kastenform einreiben, den Braten hineingeben , bei 200 Grad auf der zweituntersten Rille des Backofens 50 - 60 Minuten garen. Nach der halben Zeit den Braten wenden.
Dazu servieren wir Kartoffelpüree , Bratensauce.

Zutaten

600g	Lamm, (Lammschulter), gehackt
150g	Quark
1	Ei(er)
1TL	Salz
	Streuwürze
	Pfeffer, aus der Mühle
½TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Zimt
1EL	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
1Bund	Petersilie, gehackt
150g	Speck, in Scheiben
wenig	Butter

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